Œil de Perdrix ist ein lachsfarbener Roséwein aus dem Weinbau in der Schweiz, der aus Spätburgundertrauben gekeltert wird. Der Begriff ist in der Schweiz gesetzlich geschützt. Œil de Perdrix wurde ursprünglich im Kanton Neuenburg gekeltert, heute wird er auch in anderen Westschweizer Kantonen produziert.
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